人造肉近年來(lái)在全球食品行業(yè)備受關(guān)注，食品巨頭公司都加快了研發(fā)引進(jìn)相關(guān)產(chǎn)品的步伐。

食品公司紛紛摩拳擦掌涉足人造肉領(lǐng)域，快餐巨頭肯德基也坐不住了——8月27日，它和人造肉公司Beyond Meat合作，推出了第一款人造雞肉產(chǎn)品。

“這是肯德基，也是Beyond Meat人造肉。聽(tīng)上去有點(diǎn)讓你困惑?但它很美味。明天快來(lái)喬治亞洲亞特蘭大的肯德基餐廳享受美味吧?！?月26號(hào)，肯德基在社交媒體Twitter上寫道，并配上了一張綠色包裝的炸雞桶照片。

△ 肯德基在Twitter上為人造炸雞打廣告

此次推出人造肉炸雞，肯德基會(huì)先在亞特蘭大的一家餐廳進(jìn)行測(cè)試。產(chǎn)品包括黃金雞塊和無(wú)骨雞翅。如果市場(chǎng)反響不錯(cuò)，肯德基會(huì)把它添加到正式菜單、并在全美推廣。這意味著，肯德基有機(jī)會(huì)成為第一家在全美國(guó)提供植物人造肉炸雞的快餐連鎖。

在一份聲明中肯德基表示，“作為品牌食品創(chuàng)新戰(zhàn)略的一部分，餐廳一貫有測(cè)試獨(dú)特菜單的傳統(tǒng)”。

這也是肯德基的母公司百勝集團(tuán)第一次嘗試人造肉產(chǎn)品。

事實(shí)上，人造肉近年來(lái)在全球食品行業(yè)備受關(guān)注，食品巨頭公司都加快了研發(fā)引進(jìn)人造肉產(chǎn)品的步伐。和肯德基合作的Beyond Meat公司成立于2009年，總部位于洛杉磯，投資者包括比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧、美國(guó)最大的肉類生產(chǎn)商Tyson Foods以及谷物制造商通用磨坊等。除了肯德基之外，Beyond Meat還和Carl's、Dunkin以及賽百味達(dá)成了合作。

漢堡王于8月8日開始在全美范圍內(nèi)推廣的植物人造肉漢堡“Impossible Whopper”，則是和美國(guó)另一家人造肉企業(yè)Impossible Foods合作。素肉漢堡目前是Impossible Foods的核心產(chǎn)品，主要供應(yīng)給餐廳。

△ 漢堡王Impossible Whopper

植物性的飲食潮流、降低碳排放、健康化飲食的消費(fèi)升級(jí)是推動(dòng)人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原因之一。

數(shù)據(jù)顯示了近年人造肉市場(chǎng)的快速發(fā)展。市場(chǎng)調(diào)查局機(jī)構(gòu)歐睿的報(bào)告顯示，全球人造肉市場(chǎng)在2017年和2018年分別增長(zhǎng)了18%和22%。2016至2017年，全球素食主義者增加量的前十國(guó)家數(shù)據(jù)顯示，東南亞、歐洲是最主要的增長(zhǎng)區(qū)域。

同時(shí)，市場(chǎng)研究公司尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，截止2019年5月25日，美國(guó)的包裝植物肉銷售額增長(zhǎng)了10.3%，達(dá)到8.95億美元，傳統(tǒng)肉類銷售增長(zhǎng)2.3%，達(dá)900億美元。

來(lái)源：界面新聞